Logo

Lamme-biryani - De bedste

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lamme-biryani - De bedste 

 
Her får du lammekød i 5 spændende udgaver. Med krydderier, med safran, med koriander, med kylling, med skaldyr og selvfølgelig med basmatiris.
Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 1 time. 4 personer.

 
# Ingredienser
350 g basmatiris
6 kardemommekapsler
6 hele nelliker
2 laurbærblade
2 stykker hel kanel
800 g skært lammekød
4 fed hvidløg
2 løg
1 stykke hel ingefær (30 g)
3 spsk ghee (klaret smør)
4 små, grønne chilier
1 tsk cayennepeber
2 tsk garam masala
1 lille bæger yoghurt naturel
saft af ½ citron
2 kartofler
2 store tomater
salt og peber

 
* Tilberedning
Skyl risen, og udblød den i vand 1 time.
Dryp risen af, og kog den 3 min i saltet, kogende
vand med 2 kardemommekapsler, 2 nelliker,
laurbærblade og 1 stykke hel kanel.
Dryp risen af, og kasser krydderierne.

 
Skær lammet i mindre stykker.
Pil hvidløg og løg, og skræl ingefæren. Hak alle tre.

 
Smelt 2 spsk ghee i en tykbundet gryde.
Tilsæt de resterende kardemommekapsler, nelliker,
foruden kanel, hakket løg og ingefær samt lam. Brun det.
Tilsæt chilier og garam masala, dernæst yoghurt og citronsaft.
Smag til med salt og peber. Lad det simre 30 min.

 
Skræl imens kartoflerne og skær dem i 8.
Skær tomaterne i tern.
Kom det i gryden sammen med 1 dl vand.
Læg låg på, og lad det småkage 20 min.

 
Smelt den resterende ghee i en tykbundet gryde.
Fordel halvdelen af de forkogte ris i bunden af gryden.
Dæk med lammestykker og grønsager fra den første gryde,
samt lidt sauce. Slut af med resten af risen.
Læg låg på, og giv det 5 min for middel varme.
Rør, og server straks.

 
Lamme biryani med safran
Udblød lidt safrantråde i 2 spsk kogende vand.
Tilsæt safranvandet inden den sidste opvarmning.

 
Lamme biryani med koriander
Tilsæt ½ bundt klippet koriander til sidst, sammen med lammet.

 
Biryani med kylling eller skaldyr
Lammekødet kan udskiftes med samme mængde kylling
eller blandede (frosne) skaldyr.

 
Ghee (klaret smør)
Smelt 225 g smør langsomt i en sauterpande for mild varme.
Varm det igennem 1-2 min til der dannes skum.
Tag panden fra varmen og fjern omhyggeligt skummet.
Hæld forsigtigt smørret om, så de hvidlige mælkepartikler
bliver i panden.

 
Se alle de bedste opskrifter med Kylling  Lam  Skaldyr  Tilbehør  Brød  Favoritter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.710 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her