Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 35 min. Kogetid, kød: ca 50 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4-6 personer.
# Ingredienser
til Lam i dild
1 lammebov (1-1½ kg)
1 l vand
1 løg
6 hele peberkorn
1 tsk salt
Krydderurtebuket: dildstilke + 1 laurbærblad
Sauce:
30 g smør
3 spsk hvedemel
6 dl suppe
2 dl fløde
1 æggeblomme
2-3 bdt dild
salt og hvid peber
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Lam i dild
1. Lammebov kan ofte købes udbenet, eller lad slagteren det.
Husk at få benet med. Eller udben boven selv.
(Se Lammebov,
udbening af).
Lad eventuelt skaftet sidde på.
Rul boven sammen og ombind den med ufarvet bomuldsgarn.
2. Kom kød og ben i en gryde med koldt vand, der netop
dækker.
Bring det i kog og fjern det skum, der dannes.
Pil løget, del det og kom det i sammen med krydderier og
krydderurtebuket.
Kog kødet mørt under låg, ca 50 min.
3. Tag lammeboven op og hold den varm under et klæde.
Lad suppen koge lidt ind for god varme uden låg. Si den.
Hak dilden.
Sauce:
4. Smelt smørret og rør melet i.
Rør det glat og spæd med den siede suppe.
5. Pisk fløde og æggeblomme sammen.
Rør lidt af den varme sauce i blandingen og hæld den tilbage
i gryden.
Varm den igennem, den må ikke koge, så skiller den.
Smag til med salt og hvid peber, og rør dilden i.
Anretning:
6. Fjern bomuldsgarnet og skær kødet i skiver og læg dem på
et varmt, halvdybt fad.
Hæld lidt af saucen over og server resten til.
Tips: Små (nye) pillekartofler, karotter og broccoli
eller ærter kan ledsage.
Kødet kan skæres i terninger, så er kogetiden ca 30 min.
Kødet kan fryses i suppen. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Lam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------