Med cremet, smeltet
ost, en svag duft af hvidløg og et krydret persillefyld, bliver denne omelet en
delikatesse. Her er opskriften
Forberedelse 10 min.
Tilberedning 15 min. 4 portioner
# Ingredienser
100 g (2½ dl) ost,
fx cheddar 10% eller gouda 28%
3 kviste persille
1 fed hvidløg
6 æg
2 spsk vand eller
kaffefløde
¼ tsk salt
1 knivspids hvid
peber
½ tsk paprika
1 knivspids stødt koriander
1 tsk friskpresset
citronsaft
2 tsk smør eller
margarine
* Tilberedning
1. Riv osten fint.
Skyl persillen og hak den fint.
Pil hvidløget og hak
det.
2. Del æggene. Pisk
æggeblommerne sammen med
vand (fløde), salt,
peber, paprika, koriander, persille og hvidløg.
Pisk æggehviderne
med citronsaften til fast skum i en anden skål og
vend det i
æggeblommeblandingen.
Rør derefter 2/3 af
den revne ost i og
bland forsigtigt det
hele til en luftig, men ensartet masse.
3. Smelt fedtstoffet
på en stor, teflonpande.
Hæld omeletmassen på
panden, lad den stege uden låg et par min,
læg låg på og skru
ned.
Lad omeletten stege ved svag varme under låg i ca. 10 min.
4. Vend omeletten,
drys resten af osten over og fortsæt med at
stege under låg i yderligere 3 min, til undersiden har faet en smuk
lysebrun farve.
Del omeletten som en
lagkage i 4 snitter.
Anret på varme
tallerkener og server straks.
SERVERINGSFORSLAG
Server et groft fuldkornsbrød og en råkostsalat til.
Det er fiberrigt og
godt tilbehør til denne vidunderlige omelet.
Tips:
For at omeletten
skal blive luftig og fin,
så sæt ikke låget på
de første par min.
Så falder æggemassen
sammen.
Variation: Rør
tomattern og hakket løg i æggeblommemassen
inden æggehviden
tilsættes.
Erstat osten med 100 g smuldret mager blåskimmelost.
• Hvis du vil
mindske kolesterolindholdet, kan to æggehvider erstatte 1 helt æg.
Tag da fx 4 æg og 4
æggehvider.
Pr. portion: Energi:
Kcal 242 = kj 1016
Kulhydrat 2 g
Protein 18 g Fedt 18 g (67%) Fibre <1 g
Se alle de bedste opskrifter med Tapas/små retter og med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.