Ris som en lækker
hovedret? Denne originale måde at servere ris på må du simpelthen prøve. Risbollerne passer
fint som skovtursmad.
Forberedelse 45 min.
Tilberedning 50 min. 4 portioner
# Ingredienser
3½ dl (300 g) rundkornede
ris
1 tsk salt pr. liter
vand (til kogning)
100 g mager, lagret ost, fx Danbo
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
100 g pillede rejer
½ bundt dild
3 æg
rasp
1 nip cayennepeber
og salt
DESUDEN:
fedtstof til
fritering
køkkenrulle til
afdrypning
* Tilberedning
1. Kog risene efter
anvisningen på pakken.
Lad dem dryppe af i
en si og blive helt kolde.
2. Riv osten.
Pil løg og hvidløg
og hak dem fint.
3. Hak rejerne fint.
Skyl dilden og ryst
den tør.
Nip bladene af og
hak dem fint.
4. Læg
ingredienserne i en skål og rør dem med risene.
Del 2 æg og rør
blommerne + 1 helt æg i.
Tilsæt så meget rasp at massen bliver fast og formbar.
Smag til med
cayennepeber og salt.
5. Opvarm
fedtstoffet i en frituregryde.
Tril små kugler af
rismassen, med let fugtede hænder.
Pisk æggehviderne let sammen i en dyb tallerken og
hæld rasp i en
anden.
Dyp risbollerne
først i æggehviderne og dernæst i raspen.
6. Friter bollerne
gyldne i det hede fedtstof
Lad dem dryppe af og
server dem lune.
SERVERINGSFORSLAG
Server cumberlandsauce, tomatchutney eller en blandet
salat til de sprøde boller.
Tips:
I stedet for
rundkornede ris kan man anvende basmatiris.
Kornene klæber lidt mere sammen, men har stadig tyggemodstand.
Risbollerne passer
fint som skovtursmad.
Bland risene med små
bidder af tun fra dåse i
stedet for rejer. Lad tunfisken dryppe af først.
• Lad risbollerne
løbe af på mange lag køkkenrulle - de suger mere fedt end man tror.
Pr. portion: Energi:
Kcal 427 = kj 1793
Kulhydrat 33 g
Protein 22 g Fedt 23 g (48%) Fibre 1 g
Se alle de bedste opskrifter med Tapas/små retter og med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.