En god gryde kyllingeragout er altid lækkert, og i denne
opskrift er retten serveret med løg, haricots verts og gulerødder, der gør den
en tand sundere.
4-6 personer
# Ingredienser
1-2 friske kyllinger (ca. 1800 g)
25 g smør
6 dl vand
1½ tsk tørret estragon
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
10 aflange skalotteløg i halve (ca. 300 g)
8 gulerødder i 2 cm skrå stykker (ca. 400 g)
3½ spsk hvedemel
¼ liter fløde 13%
200 g rensede haricots verts
Tilbehør:
360 g flutes (se opskrift),
eller 1½ kg kartofler
* Tilberedning
Klip vingespidserne og rygraden af kyllingen.
Del den derefter i ca. 10 stykker og tag skindet af.
Rens, skyl og tør kødet.
Smelt smørret i en stegegryde ved kraftig varme, men uden at
det bruner.
Svits kødstykkerne i ca. 3 min.
Tilsæt vand, estragon, salt og peber.
Kog kyllingen ved svag varme ·og under låg i ca. 45 min.
Tilsæt løg og gulerødder og kog retten ved svag varme og
under låg i yderligere ca. 2 min.
Rør mel og 4 spsk af fløden sammen i en skål.
Tilsæt resten af fløden og vend jævningen i sammen med
bønnerne.
Bring retten i kog og kog den ved svag varme og
under omrøring ca. 7 min eller til bønner og gulerødder er
møre.
Smag kyllingeragouten til og server den, evt. i gryden.
Tips: I stedet for kylling kan man anvende 1 flået,
ung kanin (ca. 1¼ kg).
Del kaninen i ca. 12 stykker.
I stedet for 10 aflange skalotteløg i halve kan man anvende
ca. 20 små, hele.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.