Kyllingelår med appelsincouscous

Fredagskyllingen serveres med en krydret couscous med tørret frugt og appelsin. Sukkerærter eller grønne bønner er godt tilbehør.

Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 30 min. Fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

# Ingredienser til Kyllingelår med appelsincouscous:

2 hele kyllingelår eller 4 overlår

1 usprøjtet appelsin

1 rødløg (finthakket)

50 g tørrede figner eller dadler (strimler)

½ tsk stødt spidskommen

½ tsk stødt koriander

1 spsk olie

100 g couscous (gerne fuldkorn)

Tilbehør:

grønsager og harissa eller chilisauce (ikke sød)

*

Sådan laver du Kyllingelår med appelsincouscous:

Krydr kyllingelårene med salt og peber og steg dem på en pande eller i ovnen ca. 30 min.

Kom fintrevet appelsinskal og appelsinsaft i en gryde og tilsæt vand, så der er 2½ dl væske.

Tilsæt rødløg, frugt og krydderier og giv det et opkog.

Tag gryden af varmen, tilsæt ½ tsk salt, olie og couscous og rør rundt.

Lad det trække under låg 10-15 min.

Vend rundt med en gaffel og server med kylling og grønsager og evt. lidt stærk chilisauce.

Tips: Erstat evt. figner/dadler med abrikoser eller rosiner.

Kilde: Hjemmets bedste MAD