Denne duftende og dejlige gryde står roligt og simrer i
ovnen, mens du har god tid til at tage dig af dine gæster. Bedst 24
timer i døgnet
Forberedelsestid 25 min. Tilberedning 1 time 20 min. Let. Til
4-6 pers.
# Ingredienser
12 perleløg
60 g mager bacon, i 1 cm strimler
80 g smør (gerne klaret)
1½ kg fersk kylling, i 8 stykker
100 g champignon, i kvarte
30 g hvedemel
6 dl hønsebouillon (se opskrift)
bouquet garni (se opskrift)
friskhakket persille, til pynt
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 170 °C.
Perleløg og baconstrimler lægges i en lille gryde og dækkes
med koldt vand.
Bring gryden i kog og hæld derpå vandet ud.
Skyl perleløg og bacon i frisk vand.
Smelt 60 g smør i en 2,5 l ovnfast gryde.
Kyllingestykkerne brunes godt i smørret, nogle få stykker ad
gangen.
Brun skindsiden først.
Tag kyllingestykkerne op og dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Evt. overskydende fedtstof tages op af gryden.
Der skal kun være ca. 2 spsk tilbage i bunden af gryden.
Kom bacon, perleløg og champignon i gryden.
Det hele sauteres, til det er gyldent, ca. 3 min. Tag det op
af gryden igen.
Den resterende mængde smør smeltes.
Melet tilsættes under kraftig omrøring.
Lad opbagningen koge i ca. 3 min.
Hønsebouillon tilsættes ad flere omgange.
Pisk godt mellem hver tilsætning. Saucen skal ikke koge.
3. Kyllingestykkerne lægges tilbage i gryden.
Tilsæt også bouquet garni samt salt og peber.
Læg perleløg, bacon og champignon øverst.
Varm retten op til den netop koger.
Læg låg på gryden og stil den i ovnen i 45 min, til
kyllingestykkerne er meget møre.
Kødsaften skal være klar, når man stikker i stykkerne med en
gaffel.
4. Kyllingestykkerne lægges over på et serveringsfad.
Tag bacon, perleløg og champignoner op af gryden med en
hulske og fordel det over kyllingestykkerne.
Hold kyllingen varm og lad evt. saucen koge ind til en
tykkere konsistens.
Smag saucen til med krydderier og hæld den over kyllingen.
Drys med hakket persille og server fx med ris, pasta eller
kogte kartofler.
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.