Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Hviletid, dej: 10 min. Bagetid: ca 2 timer. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Kylling med saltskorpe
1 stor friskslagtet kylling (ca 1½ kg) eller frossen, optøet
peber
Dej:
1 kg hvedemel (ca 16 dl)
1 kg groft salt (ca 12 dl)
5 dl koldt vand
Endvidere:
1 kvist timian
1 kvist rosmarin
1 lille bdt persille
Til pensling:
1 æg
Ovnfast fad
*
Sådan laves Kylling med saltskorpe
1. Gå kyllingen efter for fjerposer m.m. Se Kylling.
Dej:
2. Bland salt og vand og lad det stå 10 min.
Ælt melet i og ælt dejen smidig. Lad dejen hvile koldt 10
min.
3. Hak imens timian, rosmarin og persille.
Gnid kyllingen ind- og udvendigt med peber og
krydderurterne.
4. Sæt ovnen på 150 °C.
Rul dejen ud i ca 1 cm's tykkelse.
Læg kyllingen herpå med brystet nedad.
Fold dejen op omkring kyllingen.
Skær dejen til og gem den tiloversblevne dej til pynt.
Dejen skal slutte helt tæt.
5. Læg kyllingen i et ovnfast fad med sammenføjningen nedad.
Pensl med sammenpisket æg og pynt med strimler af den
tiloversblevne dej.
Strimlerne skal også pensles.
6. Sæt fadet midt i den varme ovn og bag kyllingen knap 2
timer.
Lad kyllingen hvile ca 20 min.
7. Skær et låg af dejen få cm over bunden og vip låget fra,
så kyllingen kan komme fri.
Tag kyllingen ud og parter den.
Server grøn salat og Flûtes til.
Kartoffelgratin,
fransk eller Annakartofler
og Champignonsalat
kan serveres til.
Tips: Saltskorpen er uspiselig. Den tjener kun til at
holde på saft og duft.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------