Denne velsmagende ret kombinerer smagen af lime, jordnødder,
kokos og chili. Kokosmælk kan købes i de fleste supermarkeder.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 5 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
1½ dl varm hønsekødbouillon
25 g kokosfløde
1 spsk solsikkeolie
8 kyllingeoverlår uden skind og ben, skåret i lange, tynde
strimler
1 lille, rød chili, i tynde skiver
4 forårsløg, i tynde skiver
1 spsk jordnøddesmør
1 limefrugt, fintrevet skal og saft af
1 frisk, rød chili og forårsløgskvast, pynt
kogte ris, tilbehør
* Tilberedning
1. Hæld bouillon i et målebæger el)er en lille skål.
Kokosfløden smuldres i bouillonen.
Rør, til den er opløst.
2. Varm olien i en forvarmet wok eller stor, tykbundet
gryde.
3. Tilsæt kyllingekød og svits under omrøring, til kødet er
gyldent.
4. Rør chili og forårsløg i og svits dem nogle få min.
Tilsæt jordnøddesmør, bouillon med kokosfløde, limeskal og
-saft og lad det simre uden låg i 5 min under hyppig omrøring, så det ikke
brænder fast.
5. Læg retten på et varmt serveringsfad, pynt med chili og
forårsløgskvast og server med kogte ris.
Næringsindhold:
Kalorier 348. Sukker 2 g. Proteiner 36 g. Fedt 21 g. Kulhydrater
3 g. Mættede fedtsyrer 8 g.
Kokkens tip
Server jasminris til denne krydrede ret. De har en
velduftende aroma, som passer godt til smagen i retten.
Kokosfløde eller creamed coconut er den fede, cremede del af
kokosmælken. Når du køber en dåse kokosmælk, så stil den i køleskabet et døgns
tid. Herefter hælder du den vandige del fra, så der kun er det fede tilbage –
så har du kokosfløde!
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.