En nem kyllingeret, der smager forrygende. Kombinationen af
kylling, hakket svinekød, løg, koriander og kokosmælk er fantastisk til hele
familien.
Forberedelsestid: 30
min. Tilberedningstid: 1 time og 20 min. Antal kuverter 6
# Ingredienser
3 små tørrede røde
chili
1 tsk fennikelfrø
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk korianderfrø
1/8 tsk salt
1,5 kg kylling
2 fed hvidløg,
pressede
1 spsk jordnøddeolie
2 løg, hakkede
250 g hakket
svinekød
125 ml (80 g)
jordnødder, ristede og hakkede
3 spsk limejuice
1 spsk frisk mynte,
hakket
2 spsk friske
korianderblade, hakkede
1 tsk olie, ekstra
125 ml kokosmælk
* Tilberedning
1. Forvarm ovnen til
180 °C.
Læg chili,
fennikelfrø, spidskommenfrø, korianderfrø og salt i
en lille
foodprocessor eller morter og blend, indtil blandingen
er pulveriseret.
2. Fjern overflødigt
fedt fra kyllingen og gnid den både ud- og
indvendigt med knust hvidløg.
3. Opvarm olien i en
wok, hæld løgene i og steg dem ved
middelvarme i 3 min
eller til de er gyldne.
Tilsæt hakket
svinekød og brun det i 10 min.
Tag wokken af
komfuret og rør de hakkede jordnødder,
limejuice, mynte og
koriander i.
Lad blandingen køle
lidt af og fyld derefter kyllingen med den.
Luk åbningen godt
med et træspid og bind benene på kyllingen
sammen med et stykke
bomuldssnor.
4. Smør kyllingen
let med olie og gnid den med krydderiblandingen.
Læg kyllingen på en
rist i en bradepande og sæt den i ovnen i 30 min.
Tag den ud og dryp
den med kokosmælk og væden fra bradepanden.
Steg videre i 40 min
eller til kyllingen er mør. Dryp den jævnligt.
Fjern spiddet og
snoren før kyllingen serveres.
Pynt med friske
urter, så kyllingen kommer til at se indbydende ud.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien Laos og Cambodja
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------