Kylling kan serveres
på mange forskellige måder. Her er den bedste, lækker og alligevel en nem
opskrift, som stammer fra det spanske Baskerland.
Til 4 pers
# Ingredienser
1 kylling, ca. 1¼ kg, delt i 8 stykker
2 spsk hvedemel
salt og peber
3 spsk olie
1 rødløg, i tykke skiver
2 røde eller gule peberfrugter,
udkernede, skåret i lykke strimler på langs
2 fed hvidløg, fint hakkede
140 g chorizopølse uden skind, skåret i 1 cm stykker
1 spsk tomatpuré
200 g langkornede ris
4½ dl hønsebouillon
1 tsk chiliflager
½ tsk tørret timian
125 g bayonneskinke, i tern
12 tørsaltede, sorte oliven
2 spsk hakket, bredbladet persille
Til pynt:
citronskiver
bredbladet persille
* Tilberedning
1 Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle.
Hæld melet i en stor plastpose, krydr med salt og peber og
kom kyllingestykkerne i posen.
Luk posen og ryst, så kødet dækkes af mel.
2 Varm 2 spsk af olien i en gryde.
Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem for jævn til kraftig
varme
i 15 min, eller til de er brunede. Vend dem hyppigt.
Læg dem derefter på et fad og sæt dem til side.
3 Varm resten af olien i gryden og tilsæt løg og
peberfrugter.
Dæmp varmen til jævn og svits, til løget er blødt og får
farve.
Tilsæt hvidløg, chorizo og tomatpuré og svits under omrøring
i 3 min.
Tilsæt risene og svits 2 min under omrøring, til risene er
dækket af olie og er gennemsigtige.
4 Tilsæt bouillon, chiliflager og timian, smag til
med salt og peber og rør godt.
Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden og
pres dem forsigtigt ned i risene.
Læg låg på og kog for meget svag varme i 45 min, eller
til kyllingestykkerne er gennemkogte, og risene er møre.
5 Rør forsigtigt skinke, oliven og halvdelen af persillen i.
Læg igen låg på og varm retten igennem i 5 min.
Drys resten af persillen over.
Server pyntet med citronskiver og persillekviste.
Se alle de bedste
opskrifter med Ris
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------