Kvarkfromage

Dessert. Arbejdstid: 25 min. Afkøling: mindst 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
6 personer.

# Ingredienser til Kvarkfromage
2 æg
100 g sukker (1½ dl)
½ stang vanilje
300 g kvark
4 blade husblas
50 g mandler (1 dl)
2,5 dl piskefløde
Randform: 1½ l
*
Sådan laves Kvarkfromage
1. Skold, smut og hak mandlerne.
Del æggene i blommer og hvider.
Pisk æggeblommerne lette og lyse med sukkeret.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud.
Rør dem i æggesnapsen sammen med kvarken.

2. Sæt husblassen i blød i koldt vand 5-8 min.
Hæld vandet fra og smelt husblassen over vandbad, se Bain marie, med det vand, der hænger ved.
Lad husblassen svale håndvarm og rør den i ægge-kvarkmassen i en tynd stråle.
Rør, til massen begynder at tykne.

3. Pisk æggehviderne stive. Pisk fløden til skum og tag lidt fra til pynt.

4. Vend mandler og flødeskum i kvarkmassen og rør 1/3 af hvidemassen i.
Vend de sidste 2/3 af hviderne i med let hånd.
Kom fromagen i en skyllet form og sæt den koldt mindst 1 time.

5. Løsn fromagen fra formens sider og vend den ud på et fad eller lad den blive i formen.
Pynt med flødeskum.

Tips: Server fromagen med frisk eller henkogt frugt, fx Frugtsalat, Frugtkompot eller Kompot af vinterfrugter.
En frugtpuré eller -sauce klæ'r også, fx Abrikosconfit, Hindbærpuré sauce eller Brombærkompot.
Reven skal af 1 usprøjtet citron kan tilsættes.
Tag evt lidt hakkede mandler fra til pynt.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kvark

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.