Logo

Krydret zucchini-kikærte salat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Krydret zucchini-kikærte salat

 

Prøv denne supernemme zucchini/squash-salat, der er frisk, sprød og cremet på samme tid! Servér som tilbehør til fx grillmad eller som en ret i sig selv. Anbefales

Giver 4 til 6 portioner

 
# Ingredienser
3 mellemstore zucchini (ca 180 g pr stk)
Se om Courgette, zucchini eller squash
½ tsk salt
5 spsk hvidvinseddike
1 fed hvidløg, finthakket
1 knivspids timian, knuste
1¼ dl oliven olie
150 g kikærter fra dåse, afdryppet
75 g fyldte modne oliven, i skiver
3 nye løg, finthakkede
1 dåse chipotle chili i adobo sauce, - afdryppet, uden kerner, finthakket
1 moden avocado, uden sten, skrællet, skåret i 1½ cm tern
45 g smuldret feta eller 3 spsk revet romano ost
1 salathoved, uden den hårde midte, delt i blade
Tomatskiver og koriander eller bredbladet persillekviste til pynt

 
* Fremgangsmåde
1. Skær zucchinierne i halve på langs; skær halvdelene på tværs i 6 mm tykke skiver.
Læg skiverne i en mellemstor skål; strø salt over. Vend til det dækker.
Spred zucchinierne ud over flere lag køkkenrulle.
Lad dem stå i stuetemperatur i 30 min for at afdryppe.

 
2. Bland eddike, hvidløg og timian i en stor skål.
Tilsæt olien gradvist, pisk hele tiden indtil dressingen er godt blandet.

 
3. Klap zucchinierne tørre; tilsæt dem til dressingen.
Tilsæt kikærter, oliven og løg; vend det let så det dækker.
Dæk det til og køl det i mindst 30 min eller op til 4 timer, rør jævnligt.

 
4. Tilsæt chilierne til salaten lige før servering.
Rør forsigtigt for at blande det.
Tilsæt avocado og ost; vend det let for at blande det.

 
5. Server salaten i en lav skål eller på en tallerken belagt med salatblade.
Pynt hvis det ønskes.


Krydret zucchini-kikærte salat 
Trin 1: Afdryp zucchinierne på køkkenrulle.


Krydret zucchini-kikærte salat 
Trin 2: Pisk olien i eddikeblandingen.


Krydret zucchini-kikærte salat 

Trin 4: Tilsæt avocado og ost til salaten.

 

Se alle de bedste opskrifter med Zucchini

 

Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.270 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her