Krydret blomkål
forener kræfterne med en lys og frisk tomatsalat, knasende toppings og en
hjemmelavet. Denne opskrifter omfavner enkelhed uden at gå på kompromis med
smagen, hvilket gør den til det ideelle valg til en tilfredsstillende frokost
eller en hurtig og sund middag, som hele familien kan nyde.
4 portioner. Forberedelsestid: 35 min. Samlet tid: 2 timer
30 min. Kalorier pr portion: 528
# Ingredienser
1 tsk salt + mere
1 kop brune ris
2 tsk tørret oregano
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprika
½ tsk stødt allehånde
½ tsk stødt gurkemeje
½ kop olie, delt
2 spsk + 1 tsk. frisk citronsaft, delt
1 hoved blomkål, skåret i mellemstore buketter
friskkværnet sort peber
½ rødløg, skåret i tynde skiver
2 kopper halverede cherrytomater
1 spsk rødvinseddike
1 spsk + ½ tsk finthakket frisk mynte, delt
1 spsk + ½ tsk finthakket frisk persille, delt
2 tsk finthakket hvidløg, delt
3 spsk kokosyoghurt
1 spsk tahini
1 spsk mayonnaise
tyndt skåret salat, pita chips og harissa eller Hot sauce
til servering
* Tilberedning
1. I en medium gryde
ved høj varme bringes salt og 2 kopper vand i kog.
Tilsæt ris, dæk til og
reducer varmen til lav, og
lad det simre, ca. 45
min, indtil risene er møre.
Fjern gryden fra
varmen og lad ris hvile, tildækket, 15 min.
2. Bland i mellemtiden
oregano, spidskommen, paprika, allehånde,
gurkemeje, ¼ kop olie
og 1 spsk citronsaft i en stor skål.
Tilsæt blomkål, og
vend godt rundt; smag til med salt og peber.
Overfør blomkål til en
bageplade.
3. Rist blomkål ved 180
°C, indtil det er mørt og brunet i pletter, 30 til 35 min.
4. Bland løg, tomater,
eddike, 1 spsk mynte, 1 spsk persille, 1 tsk hvidløg,
1 spsk citronsaft og
resterende ¼ kop olie i en stor skål;
smag til med salt og
peber.
Lad stå ved
stuetemperatur, indtil den skal bruges.
5. Pisk yoghurt,
tahini, mayonnaise og resterende 1 tsk hvidløg,
1 tsk citronsaft, ½ tsk
mynte og ½ tsk persille i en skål, indtil glat;
smag til med salt og
peber.
6. Server i skåle med
ris, ristet blomkål, tomatsalat og salat.
Dryp med tahinisauce.
Server med pita chips og harissa ved siden af.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo
-----------