En krydret kombination, der helt sikkert tager kegler. Her er alle de bedste opskrifter samlet
Forberedelsestid: 20 min. Tilberedningstid: 45 min.
Kuverter: 6
# Ingredienser
3,7 dl tørrede kidneybønner
2 spsk olie
2 fed hvidløg finthakket
3 stilke finthakket blegselleri
1 grøn peberfrugt finthakket
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk cayennepeber
400 g flåede, hakkede tomater (fra dåse)
170 g afdryppede sorte bønner (fra dåse)
5 dl hønsebouillon
12 rå rejer med intakt hale og tarmen fjernet
salt og friskkværnet sort peber efter smag
* Tilberedning
1 Hæld kidneybønnerne i en gryde og dæk dem med rigeligt
koldt vand.
Bring langsomt vandet i kog og lad det koge i 3-5 min.
Tag gryden af varmen, og udblød bønnerne i vandet i 45 min.
Afdryp dem derefter og hæld dem tilbage i gryden og dæk dem
med koldt vand.
Bring langsomt vandet i kog.
Skru ned for varmen og lad bønnerne småkage i 45 min, eller
indtil de er møre.
Afdryp dem godt.
2. Opvarm olien i en stor tykbundet gryde.
Tilsæt hvidløg, blegselleri, peberfrugt, spidskommen og
cayennepeber.
Svits det under omrøring ved jævn varme i cirka 2-3 min.
3. Tilsæt tomater, sorte bønner, hønsebouillon og
kidneybønner og bring det langsomt i kog.
Kog det under låg i 2-3 min.
Tilsæt rejer og kog dem med i 2-3 min, indtil rejerne har
skiftet farve.
Krydres efter smag.
Variation
Tilsæt evt frisk, hakket koriander, da det passer godt til
smagssammensætningen.
Prøv sammen med:
Hovedret: Kylling
med basilikum og citrongræs
Dessert: Passionsfrugt-fromage
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.