Løg, peberfrugt og mild, grøn chili giver risene en herlig smag. Prøv denne opskrift og opdag, hvor godt og velsmagende det bliver. Denne ret er kolesterolfri.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
# Ingredienser
2½ dl ris arborio
1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 tsk rapsolie
1 tsk gurkemeje
½ tsk spidskommen
6 dl hønsebouillon
1 glas (ca. 110 g) mild grøn chili
2 dråber Tabasco
TILBEHØR:
4 bløde tortillas à 20x20 cm
1 dåse (ca. 400 g) pintobønner
salt
* Tilberedning
1. Pil løget og hak det fint. Rens peberfrugten og hak den
fint.
Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg og peberfrugt.
Steg under om- røring ved jævn varme i ca. 4 min.
2. Tilsæt gurkemeje og spidskommen og hæld bouillonen på.
Bring det i kog og tilsæt risene.
Skru ned til svag varme.
Lad risene koge under låg til al væsken er absorberet, ca.
20 min.
Tilsæt chili og tabasco.
Varm det igennem under omrøring.
3. Spul bønnerne i koldt vand og lad dem dryppe af.
Varm dem igennem i en gryde.
Krydr med salt. Fortsæt efter Tips.
Server med ekstra ris og bønner.
VARIATION
Mexicanske fyldte peberfrugter:
Rens og del 4 peberfrugter på langs.
Fyld en stegepande med 1 cm vand og læg peberfrugterne
i med den åbne side opad.
Bring vandet i kog og lad peberfrugterne simre under låg i 5
min.
Sæt ovnen på 175 °C.
Lad peberfrugterne dryppe af og fyld dem med ris.
Læg dem i et ovnfast fad og hæld 225 g tomatsauce over.
Dæk med alufolie og bag i ovnen 45 min.
Fjern folien og bag yderligere 15 min.
Pr. portion: Energi: Kcal 341 = kj 1432
Kulhydrat 61 g Protein 13 g Fedt 5 g (13%) Fibre 11 g
• Rød peberfrugt tilfører C-vitamin.
Tips:
Læg ris og bønner i to rækker på tortillaen.
Fold den ene halvdel over og fold derefter kanterne ind.
Rul resten af tortillaen sammen.
Undlad at løfte på låget mens risene koger.
Dampen slipper da ud af gryden og temperaturen falder
og risene vil blive mindre luftige. Hvis vandet for hurtigt
koger væk, så tag gryden fra varmen og lad den stå med
låget på i ca 5 min.
Rør rundt i risene med en gaffel inden de skal serveres.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.