Et krydderi er en pulveriseret eller tørret plante eller plantedel, der tilsættes maden for at fremhæve en bestemt smag eller for at tilføre den en anden smag. Alternativt kan friske krydderurter anvendes. Mange krydderier har den positive bieffekt, at de er bakteriedræbende. En del af dem er også fordøjelsesforbedrende.
Før i tiden, da transport var yderst besværlig, var
krydderier en stor luksus. Mange krydderier blev transporteret på kamelryg ad Silkevejen
fra Orienten til Europa.
I bl.a. Europa, Ægypten, Mesopotamien, Indien, Kina er der i
årtusinder blevet anvendt krydderier.
Fællesnævneren for krydderier er, at det er tørrede frø,
bark, frugter eller stængler, altså plantedele, af træer, rødder og planter,
der har en speciel smag. Fælles for krydderier er også, at de altid er tørrede.
De kan bruges enkeltvis eller blandede, for eksempel som det ses med Karry.
Hele krydderier er altid at foretrække. De skal knuses (i
morter) kort før brugen. Opbevar altid krydderier tørt og mørkt i lufttæt
emballage.
Se de bedste opskrifter med Krydderier
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------