Bukkehorn, Trigonella foenum-graecum, er af ærteblomstfamilien. Den er hjemmehørende i de østlige Middelhavslande, og den etårige plante sætter gullige ærteblomster og smalle bælge, der indeholder de små bukkehornsfrø. De tørres og bruges som krydderi. Et krydderi med en let bitter smag og i øvrigt almindelig i karryblandinger og i mellem- og fjernøstlig mad.
Bukkehorn er en særdeles interessant plante, som vi
først for nyligt er begyndt at få øjnene op for her i Danmark. Selvom
bukkehornsfrø har været brugt i tusinde af år andre steder i verden, er det her
i Danmark stadig et relativt nyt og ukendt produkt for mange. Men med de mange
gode egenskaber som der er ved bukkehorn, er det blot et spørgsmål om tid,
inden mange af os enten har hørt om planten eller bruger disse frø selv.
Hvad er bukkehornsfrø?
Bukkehornsfrø er en urteplante, som vokser i Nordafrika,
Mellemøsten og sydøst Europa. Det er en plante med en kraftig krydret lugt, som
ofte bruges som krydderurt. Frøene kender vi bedst herhjemme fra karry, da de
er en fast ingrediens i de fleste karryblandinger sammen med gurkemeje. Faktisk
er det disse frø, som giver karryen dens specielle lugt. Bukkehornsplanten
indeholder stoffer, som har en god antioxidant virkning, og frøene fra planten
har i tusinder af år været anvendt som naturmedicin mod:
Betændelse
Forgiftning
Mave/tarm problemer
Halsbrand
Mavesår
Feber
Derudover er der eksempler på, at man har brugt
bukkehornsfrø mod fx bylder, nyresygdomme, kronisk hoste, tuberkulose, impotent
og skaldethed. Der forligger dog ingen videnskabelige test inden for dette
område, så du bør ikke udskifte almindeligt medicin med naturmedicin som
bukkehorn.
Anvendelse af bukkehornsfrø
God mod betændelse
Bukkehornsfrø har i mange år været anvendt som naturmedicin
mod betændelsestilstande. Det er dog endnu ikke videnskabelig bevist, om frøene
rent faktisk har en positiv virkning på betændelse. Der er dog mange, som
støtter op omkring frøenes evner. Det er især i form som salve eller som et
omslag, man har brugt frøene. Salven kan du nemt lave selv. Det eneste du sådan
set skal bruge er nogle knuste bukkehornsfrø, hvor du tilsætte lidt olie eller
anden form for væske. Omkring betændelse skal også siges, at der findes to
forskellige - nemlig inflammation og infektion. Har du en infektion, skal du
altid kontakte egen læge.
Kan sænke dit blodsukker
Der er lavet en del undersøgelser på dyr med diabetes, som
viser, at når man giver disse frø fra bukkehorns planten, så falder deres
blodsukker niveau. Denne anti-hyper-glykæmisk virkning ser umiddelbart også ud
til at virke på mennesker.
Kan sænke dit kolesteroltal
Bukkehornsfrø indeholder polysaccharider som fx
hemicellulose, pektin, planteslim, tannin og saponiner. Disse polysaccharider
ser ud til at kunne sænke kroppens niveau af LDL kolesterol, da de reducerer
tyktarmens optagelse af galdesalte.
Reducerer symptomer på PMS og overgangsalder
Bukkehornfrø indeholder næringsstoffet Kolin (cholin), som
ifølge undersøgelser muligvis kan bruges til at mindske symptomerne på PMS og
overgangsalder hos kvinder. En anden fordel ved kolin er, at det også kan
forbedre hukommelsen, indlæringsevnen og koncentrationsevnen, samt hjælper med
til fedtomdannelse i kroppen.
Giver øget styrke
I en undersøgelse tilbage fra 2010 blev det bevist, at folk
som dyrkede styrketræning regelmæssigt kunne få større styrke ved dagligt at
indtage 500 mg bukkehornsfrøekstrakt. To grupper blev testet, hvoraf den ene
fik bukkehornsfrøekstrakt og den anden et placebo. Begge grupper fik samme kost
og træningsprogram. Resultater var en tydelig større styrke hos gruppen med
bukkehornsfrø - et resultat som efterfølgende er blevet genskabt i andre test.
En god kilde til vigtige mineraler og vitaminer
En anden grund til at spise bukkehornsfrø, er at de er rige
på mineraler og vitaminer. Fx indeholder frøene store mængder Kalium, kalcium,
jern, selen, kopper, mangan, zink og magnesium. Derudover indeholder de
vitaminer som B1, B2, B3, B6, A, C samt folsyre og riboflavin. Så ved at
indtage en daglig portion bukkehornsfrø, kan du få dækket en stor del af sit
mineral og vitamin behov.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------