Krabber naturel

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 15-20 min. Afkøling: ca 1 time. Let at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Krabber naturel
4 krabber (a 600-800 g)
Kogelage:
3 l vand
3 spsk salt
2 bdt dild
*
Sådan laves Krabber naturel
1. Skrub krabberne under rindende koldt vand med en stiv børste, især under bugen.

 
2. Bland ingredienserne til kogelagen og bring den i kog.

 
3. Læg krabberne enkeltvis i det spilkogende vand og lad vandet koge op mellem hver gang en krabbe lægges i.
Kog krabberne 15-20 min. afhængigt af størrelsen.
Lad krabberne svale i kogelagen, hurtigst hvis gryden stilles i køkkenvasken i koldt vand.

 
4. Tag de kolde krabber op af lagen. Løsn forsigtigt bugskjoldet fra rygskjoldet ved at tage fat i det ved halen og vride det opad.
Brug eventuelt en kniv.

 
5. Fjern mavesækken (den lille pose, der sidder på rygskjoldets inderside), galdeblæren og gællerne på bugskjoldet.

 
6. Vrid kløerne løs og knæk dem med et let hammerslag eller brug en nøddeknækker.

 
7. Pil kødet ud af skjold og kløer - alt, hvad der er tilbage i rygskjoldet, kan spises.
Husk fedtet lige under skjoldet, det er en delikatesse. Ligeså en eventuel rogn.

 
Tips: Server krabberne med citronbåde, ristet brød, frisk dild og en kold sauce, fx: Dildsauce, kold, Dip, grøn, Cremefraiche sauce eller hjemmelavet mayonnaise rørt op med citronsaft og friskhakkede krydderurter og/eller krabberognen.
Forbered tilberedningen af krabberne til og med punkt 6. og lad så gæsterne selv stå for pille- og sugearbejdet. Det er festligt - husk skylleskåle.
Det kogte krabbekød kan anvendes i diverse kolde og varme skaldyrsretter.
Det kogte krabbekød kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

 
Krabber naturel:


1. Skyl krabberne i rindende, koldt vand og skrub dem rene med en børste, især bugskjoldet er vigtigt.


 

2. Læg krabberne enkeltvis i den spilkogende lage og lad dem koge 15-20 min. efter størrelse.
Lad dem svale 10 min. i lagen eller afkøl gryden i koldt vandbad.


 

3. Løsn bugskjoldet fra rygskjoldet ved at tage fat om det ved halen og vride det opad.
Brug evt. en kniv.


 

4. Fjern mavesækken (den lille pose, der sidder på rygskjoldets inderside, lige bag øjnene).


 

5. Fjern også galdeblæren og gællerne.

 



6. Vrid kløerne fri. Knæk dem med et let hammerslag eller brug en nøddeknækker.
Nu er krabberne klar til servering.

Se alle de bedste opskrifter med Krabbe

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------