En eksotisk nudelret som er let og lækker. Server til frokost eller som middag sammen med en grillet kotelet eller kylling. Broccoli
og rød peberfrugt bidrager med C-vitamin.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 5 min. 4 portioner
# Ingredienser
250 g sobanudler eller andre fuldkornsnudler
1 tsk sesamolie
1 rød peberfrugt
2½ dl broccolibuketter
SAUCE:
2 fed hvidløg
½ dl finthakket forårsløg eller porre
3 spsk varmt vand
3 spsk kinesisk soya
2 spsk jordnøddesmør
1 spsk stødt ingefær
2 spsk risvinseddike eller æblecidereddike
1 spsk ristede sesamfrø
1 tsk Tabasco
* Tilberedning
1. Kog nudlerne efter pakkens anvisninger.
Lad dem dryppe af, læg dem i en skål og bland dem med olien.
Stil dem til side.
2. Rens peberfrugten og striml den fint.
Bring lidt vand i kog i en gryde.
Læg broccoli og peberfrugt i en sigte i gryden.
Læg låg på og damp grønsagerne til de er møre, ca 5
min.
3. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.
Pisk forårsløg, vand, soya, jordnøddesmør, ingefær,
vineddike,
hvidløg, sesamfrø og Tabasco sammen i en skål. Bland godt.
4. Hæld saucen over nudlerne og tilsæt broccoli og
peberfrugt.
Vend ingredienserne så de dækkes af sauce og server.
Koreansk nudelret:
Pr. portion: Energi: Kcal 243 = kj 1020
Kulhydrat 33 g Protein 12 g Fedt 7 g (26%) Fibre 6 g
• Sesamolie giver meget smag selv i en lille mængde.
Tips:
Sobanudler er japanske nudler lavet på groft mel fra
hvedekornets kerne. De spises kolde eller varme over
hele Asien. De er ofte dampede eller friterede.
Jordnøddesmør findes på glas enten i smørbar form
eller mere grovkornet. Begge kan bruges her, men
den bløde variant er lettere at arbejde med.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.