Når sommeren først
rigtigt har holdt sit indtog, og med den forhåbentlig også varmen, er en
portion kold suppe noget af det bedste, man kan tænke sig
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 10 min. Køletid: 1 time
# Ingredienser
8 mellemstore, meget
modne tomater
5 dl bouillon (af
terning)
salt
2-3 dråber tabasco
sauce
1 spsk citronsaft
1 dl piskefløde
eller cremefraiche
brøndkarse/basilikum
* Fremgangsmåde
1. Dyp tomaterne i
kogende vand og flå dem.
Gnid dem gennem en
fin sigte eller mos dem i blenderen.
2. Bland tomatmosen
med bouillon og smag til med salt, tabasco og citronsaft.
3. Hæld den kolde
suppe op i portionsskåle, læg 1 stor spsk flødeskum eller cremefraiche i
toppen.
Pynt med en kvist brøndkarse eller basilikum.
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER