Knurhaner i folie

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Ovntid: 15-20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer.

# Ingredienser til Knurhaner i folie
4 knurhaner (à ca 300 g)

Fyld:
2 skalotteløg eller 1 alm. løg
3 modne tomater
100 g champignon
2 spsk olie eller 1 spsk smør
1 citron
lidt frisk fennikeltop, persille eller ½ tsk fennikelfrø
salt og peber
Ovnfast fad
*
Sådan laves Knurhaner i folie
1. Gør knurhanerne i stand og flå dem, eller bed fiskehandleren gøre det.
Se Fisk.

Fyld:
2. Pil (skalotte)løgene og hak dem fint.
Skold og flå tomaterne, skær dem i kvarte, fjern kernerne og skær tomatkødet i små terninger.

3. Skær rodenden af svampene, skyl dem kort og koldt, tør dem let og skær dem i tynde skiver.
Sæt ovnen på 200 °C.

4. Varm halvdelen af fedtstoffet på en lille pande og svits først det hakkede løg, så champignonerne heri sammen med løgene.
Kom tomatterningerne i, krydr med salt og peber, og varm blandingen igennem.
Tag den af panden og lad den svale af.

5. Klip eller riv 4 stykker alufolie til, så de rigeligt omslutter en fisk.
Smør foliestykkerne med det resterende fedtstof.

6. Fordel fyldet i fiskebugen, hold eventuelt fisken sammen med en lille kødnål, og læg hver fisk på et stykke folie.
Klip fennikeltop eller persille fint over eller rids fisken og læg fennikelfrø i ridserne.
Dryp med citronsaft og krydr med salt og peber.

7. Pak folien sammen om knurhanerne og sørg for at pakke enderne op om, så saften bliver i pakken.
Anbring dem side om side i et ovnfast fad og stil fadet i ovnen på midterrillen 15-20 min.
Tryk på pakken: når fisken giver efter, er den færdig.

8. Server fisken i folien, så hver især kan pakke ud og nyde duften, der stiger op.
Server kartofler vendt i persille, og gerne Broccoli til.

Tips: Fisken kan krydres med dild eller persille. Kartofler, råstuvede eller Kartoffelsalat, varm, med bacon kan også ledsage.

Se alle de bedste opskrifter med Knurhane

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.