Kinakål med grønne bønner

Tilbehør Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 6-8 min. -

# Ingredienser til Kinakål med grønne bønner
1 kinakål (ca 500 g)
8 forårsløg
3 fed hvidløg
2 cm frisk ingefær
250 g grønne bønner
200 g bønnespirer
3 spsk olie

Endvidere:
2 tsk miso
¾ dl vand
3 spsk Tamari shoyu
3 spsk tør sherry eller bouillon
3 tsk arrowroot eller maizenamel
Pynt: ½ dl sesamfrø
Wok eller dyb stegepande
*
Sådan laves Kinakål med grønne bønner
1. Flæk kinakålen og skær det nederste grove af stokken væk.
Skær kålen i strimler på tværs.
Skyl forårsløgene, skær det groveste grønne fra o.g skær dem i ringe.
Pil hvidløgene. Skræl ingefærroden og hak begge dele fint.
Nip bønnerne og skær dem i 3 cm lange stykker. Skyl bønnespirerne.

2. Varm vandet til misoen og rør den ud heri.
Tilsæt shoyu, sherry (bouillon eller vand) og arrowroot (maizenamel) og rør det sammen.

3. Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande.

4. Varm olien op i en wok eller dyb stegepande og steg forårsløg. hvidløg og ingefær kort ved kraftig varme.
Tilsæt kinakål og bønner og steg endnu et minut eller to og stadig ved kraftig varme.
Vend hele tiden, så intet brænder på eller hænger fast mod bund og sider.

5. Hæld misoblandingen i woken og steg videre et par min., til retten jævner let.
Vend bønnespirerne i retten, de skal bare netop blive varme og grønsagerne skal stadig være sprøde.

6. Drys sesamfrøene over og server straks.

Tips: Serveres som en let middagsret med godt brød, fx Firkornsbrød eller Flûtes.
Miso er en bouillonekstrakt lavet af sojabønner, brune ris, havsalt og vand, der ved en naturlig gæringsproces opnår sin specielle smag og kraft.
Tamari shoyu er en japansk sojasauce, men kinesisk sojasauce kan erstatte.
Produkterne købes i specialforretninger og helsekostbutikker.
En wok er en speciel, dyb, halvkugleformet pande, almindelig i det kinesiske køkken.
Sukkerærter eller grønne asparges kan erstatte bønnerne.

Se alle de bedste opskrifter med Kinakål

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.