Kefirbrød

Middelsvær at lave. Lav pris. Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 20 min. Iblødsætning: mindst 2 timer. Hævetid: ca 2 timer. Bagetid: 35-40 min.

# Ingredienser til Kefirbrød
30 g upolerede sesamfrø (½ dl)
35 g hørfrø (½ dl)
40 g hele hvedekerner (½ dl)
1½ dl lunkent vand
1½ dl kefir
25 g gær
1 tsk groft salt
½ spsk honning
75 g rugmel (ca 1¼ dl)
350 g sigtemel (ca 6 dl)
Endvidere: sesamfrø
Til pensling: 1 æg
*
Sådan laves Kefirbrød
1. Kom sesamfrø, hørfrø og hvedekerner i en sigte og skyl dem godt igennem med koldt vand.

2. Hæld frø og kerner i en skål og hæld det lune vand over.
Lad blandingen stå og trække mindst et par timer.

3. Hæld frø-kerneblandingen i et dejfad. Smuldr gæren og rør den heri.
Tilsæt salt, kefir og honning.

4. Rør rugmelet i dejen lidt ad gangen.
Ælt herefter sigtemelet i, ligeledes lidt ad gangen.
Dejen må ikke klistre, men må heller ikke blive for tung.
Ælt dejen blød og smidig, til den slipper fingre og fad.

5. Form dejen til en kugle og lad den hæve tildækket i fadet et lunt sted halvanden times tid.

6. Sæt ovnen på 200 °C.
Ælt atter dejen igennem og form den til et brød.
Lad brødet hæve tildækket på en letsmurt, letmelet bageplade eller på en plade beklædt med bagepapir.
Lad brødet efterhæve ½ time.

7. Pensl brødet med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
Bag brødet midt i den varme ovn 35-40 min.
Det skal lyde hult, når man banker på det.
Lad det afkøle utildækket på en bagerist.

Tips: Spis brødet som tilbehør til kød- eller grønsagsretter.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kefir

Se alle de bedste opskrifter med Brød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.