Kedgeree
Kedgeree (eller kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri eller khichuri) er en ret bestående af kogte flagede fisk (traditionelt røget kuller), kogt ris, persille, hårdkogte æg, karrypulver,
smør eller fløde og lejlighedsvis sultanas rosiner.
Retten kan spises varm eller kold. Andre fisk kan bruges i stedet for kuller,
som tun eller laks, selv om det ikke er traditionelt.
I Indien henviser khichari (blandt andre engelske stavemåder) sædvanligvis til
et stort udvalg af bælgplanter og ris (legume-and-rice) retter. Disse retter er
lavet med en krydderiblanding designet til hver opskrift og enten røget eller
stegt i olie. Denne ret kom til Viktoriansk Storbritannien og ændrede sig
dramatisk til opskriften beskrevet ovenfor.