Kavring

Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 15 min. Hævetid i alt: 2 timer Bagetid: ca ½ time. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Kavring
25 g gær
3 dl mælk
1 tsk salt
120 g rugmel (2 dl)
ca 300 g hvedemel (ca 5 dl)
1 tsk kardemomme
*
Sådan laves Kavring
1. Lun mælken næsten håndvarm (35 °C) og rør gæren ud heri.
Er mælken for varm, ødelægges gærcellerne og dermed hæveevnen.
Rør rugmel, salt og kardemomme i.
Ælt melet i lidt ad gangen, til dejen føles glat og smidig.

2. Lad dejen hæve lunt og tildækket 1 ½ time.

3. Ælt dejen let. Æltes den for meget, slås luften ud af den.
Tag 1/3 fra. Form resten til et rundt, ikke for højt brød.
Lav en kugle af den sidste tredjedel og læg den oven på brødet.
Sæt brødet på en smurt bageplade og lad det efterhæve tildækket ½ time.

4. Sæt ovnen på 225 °C.

5. Pensl brødet med koldt vand og sæt det straks i ovnen på nederste rille.
Bag det ca ½ time, så er det lysebrunt og gennembagt.
Det skal lyde hult, når man banker på det. Lad brødet afkøle på en bagerist.

Tips: Kavring er et brød, der stammer fra en tid, hvor hvedemel var en luksus.
Kan fryses. Holdbarhed: 4-6 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Brød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.