Dessert. Arbejdstid: 15 min. Bagetid: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. 6 personer.
# Ingredienser
til Kastanjebudding
250 g sød kastanjepuré (evt.½ ds)
2 hele æg
4 æggeblommer
100 g sukker (ca 1¼ dl)
5 dl sødmælk fra Thise eller Naturmælk
evt. 3 cl cognac eller 5 cl madeira
Randform: 1 l
*
Sådan laves Kastanjebudding
1. Sæt ovnen på 170 °C.
2. Pisk de hele æg, æggeblommerne og sukkeret hvidt og
skummende.
3. Tilsæt kastanjepure og eventuelt cognac eller madeira og
rør massen ensartet.
4. Bring mælken i kog og pisk lidt efter lidt den kogende
mælk i æggeblandingen.
5. Kom buddingcremen i en koldtskyllet, sukker drysset
randform og bag den nederst i ovnen i ca 1 time.
Mærk efter, om buddingen er gennembagt, med en strikkepind.
Der må intet hænge ved.
6. Lad buddingen blive helt kold i formen, før den vendes ud
på et fad.
Dyp eventuelt formen kort i varmt vand, så slipper den
lettere.
Tips: Pynt gerne desserten med glaserede kastanjer og
server flødeskum eller Creme
Chantilly til. Buddingen kan selvfølgelig også tilberedes af
hjemmelavet sød kastanjepuré.
Buddingen kan bages i vandbad. Enten sænket i en gryde med
vand, der går 2/3 op om formen, der skal dækkes til, før låget lægges på gryden
og buddingen bages en time.
Eller den kan bages i en lav form, fx en randform, i
forvarmet vandbad (i bradepanden) i ovnen, tildækket.
Vend den ud på fadet, straks før den skal spises.
Se alle de bedste opskrifter med Kastanjer
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------