Nem opskrift på en virkelig lækker kartoffelsalat. Denne
kolde kartoffelsalat har masser af smag og friske krydderurter.
Koldkartoffelsalat er perfekt tilbehør
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 25 min.
# Ingredienser
300 g nye kartofler
1 lille løg
1 lille salathoved
1 bdt radiser
1-1½ dl cremefraiche
purløg
salt. peber fra
kværn
* Fremgangsmåde
1. Læg de gnubbede
eller skrabede kartofler i kogende, letsaltet vand og kog dem møre, men faste.
2. Hæld vandet fra.
Brus kartoflerne over med iskoldt vand og hæld også det fra.
3. Hæld kartoflerne
ud på køkkenbordet til afkøling.
4. Pil løget og skær
det i meget tynde ringe.
5. Skyl salathovedet
og dup det tørt i køkkenrulle.
Beklæd en stor
salatskål med bladene.
6. Rens radiserne og
skær dem i ikke for tynde skiver. Klip purløget.
7. Rør 1 dl cremefraiche
jævn i en anden skål.
Skær kartoflerne i
tykke skiver, der forsigtigt vendes i cremefraichen.
Drys med salt og
rigeligt peber.
Tilsæt 1-2 spsk
klippet purløg og smag til.
Tilsæt lidt mere
cremefraiche, om nødvendigt.
8. Hæld
kartoffelsalaten i salatskålen.
Drys radiser og
løgringe over.
9. Denne
kartoffelsalat smager skønt til røget sild og makrel.
Se opskrifter på sommerdrikke HER - og se
opskrifter på sommermad HER
INFO: Kartoffelsalat er en skål lavet af kogte kartofler og
en række andre ingredienser. Det betragtes generelt som en sideskål, da det
normalt ledsager hovedretten. Kartoffelsalat menes almindeligvis at have sin
oprindelse i Tyskland, hvorfra den spredte sig vidt omkring hele Europa og
senere til europæiske kolonier.