I nogle egne af Tyskland
spiser man pølser og kartoffelsalat juleaften. Denne kartoffelsalat kan alle
bruge som en festlig forret
Til 4 portioner. Tilberedning:
50 min.
# Ingredienser
750 g faste
kartofler
50 g soltørrede
tomater (uden olie)
100 g bladselleri
2 skalotteløg
2 spsk olie.
¼ grønsagsbouillon
3 spsk estragon-eller
hvidvinseddike
salt og peber.
1 spsk hakket estragon
2 tsk dijonsennep
12 kæmperejer (ca
400 g)
1 spsk olie
1 tsk paprika
1 spsk citronsaft
* Tilberedning
1. 750 g faste kartofler skylles og koges med
skræl 20-25 minutter.
Vandet hældes fra.
Lad dem køle lidt
af, pil dem og skær dem i skiver.
2. 50 g soltørrede tomater (uden olie) skæres i
fine strimler.
Trådene fjernes fra
100 g bladselleri, som skæres i små terninger.
2 skalotteløg skæres
i små terninger.
3. Bladselleri og skalotteløg steges glasagtige
i 2 spsk olie.
¼ grønsagsbouillon, 3
spsk estragon-eller hvidvinseddike og tomaterne tilsættes.
Der krydres med salt
og peber.
1 spsk hakket estragon
og 2 tsk dijonsennep vendes i.
4. 12 kæmperejer (ca 400 g) pilles, skæres op
langs ryggen, og indvoldene fjernes.
Rejerne steges i 1
spsk olie ved middel varme.
1 tsk paprika
drysses over, og 1 spsk citronsaft tilsættes.
Smag til med salt og
peber og server rejerne sammen med kartoffelsalaten.
Energi pr. portion:
21 g protein. 10 g fedt. 21 g kulhydrater = 268 kcal (1122 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.