Denne kartoffelsalat med syrlig hvidvins-marinade og friske selleristængler smager fantastisk til fx stegt kød. Skal du stege kød, så prøv denne kartoffelsalat
eller de andre forslag HER
4 portioner. Samlet
tid: 60 min. Arbejdstid 20 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
750 g kogte, kolde,
pillede asparges- eller brunekartofler
4-6 stængler
bladselleri, helst den lysegrønne sort
Marinade:
1 dl olie
1 dl tør hvidvin
2 spsk citronsaft
salt og friskkværnet
hvid peber
* Tilberedning
Skær de kogte
kartofler i skiver.
Skyl bladsellerien
og skær den i tynde skiver på tværs.
Pisk marinaden
sammen og smag den godt til med salt og peber.
Hæld den over kartofler
og bladselleri.
Bland salaten godt.
Sæt den køligt ½-¾ time,
så den kan suge marinaden.
Smag salaten til
inden serveringen.
Anret salaten i en
skål og server den som tilbehør til grillstegte kyllinger, skinke, roastbeef,
stegt fisk med videre.
VARIATION AF
SALATEN:
I stedet for
bladselleri kan salaten tilsættes:
1. Rød eller grøn
peberfrugt samt finhakket skalotteløg.
2. Rå
champignonskiver, tomatbåde og hakket persille.
3. Syltet rødbede
skåret i terninger og finsnittet julesalat. Denne salat må først
blandes i sidste øjeblik, ellers bliver julesalaten blød.
4. Radiseskiver,
terninger af rå agurk, tomatbåde og fintklippet purløg.
VARIATION AF
MARINADEN:
Til de anviste
salater kan også bruges følgende marinader:
1. 1-1½ dl olie, 3-4
spsk citronsaft, salt, friskkværnet peber, 1-2 tsk fransk sennep.
2. 1-1½ dl olie, 2-4
spsk rød- eller hvidvinseddike, salt, friskkværnet peber, evt. 1 fed knust
hvidløg. Evt. hakket kryddergrønt, hvis det passer, foruden de anviste i
salatopskrifterne.
Tips:
Køb så vidt det er
muligt den lysegrønne bladselleri, fremfor den hvide. Kan kun den hvide skaffes,
må stilkene skrælles for træede tråde.
Ofte må bladselleri bestilles i forvejen. Den holder sig frisk flere dage i en
plastpose I grønsagsskuffen i køleskabet.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.
Se alle opskrifter med kartofler HER