Reibekuchen
er tysk og betyder kartoffelkage, men det er ikke nogen sød kage. Den salte
kartoffelpandekage kaldes også ofte rösti og kan serveres med meget forskelligt
på toppen.
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid: 45 min. Bagetid:
ca. 45 min.
# Ingredienser til Kartoffelpandekage med tomat og ost:
1
kg kartofler
salt
og friskkværnet peber
3 spsk
olie
1
lille løg
Topping:
4
tomater
1
rød snackpeberfrugt
½
løg
100
g mild fast ost
Pynt:
karse
*
Sådan laver du Kartoffelpandekage med tomat og ost:
Skræl
kartoflerne, og riv dem på den grove side af et rivejern.
Dup
de revne kartofler tørre med et rent viskestykke, og krydr dem med salt og
peber.
Pil
løget, og hak det fint.
Varm
olien på en slip-letpande, og steg løgene klare i olien.
Bland
kartoflerne med løgene, og tryk det sammen til en stor flad pandekage.
Steg
den gylden ved jævn varme i ca. 15 min. på hver side.
Vend
pandekagen ved hjælp af et stort grydelåg.
Læg
skiver af tomat, ringe af peberfrugt og løg i et jævnt lag på den bagte kartoffelpandekage.
Drys
med ost, og sæt den under den varme ovngrill til osten er smeltet.
Pynt
med karse, og server den straks.
Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk prøv
selv, Madplaner,
Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Kilde: Hjemmets bedste MAD