Kartoffelfad med tomat

Denne sprøde gratin indeholder både saftige tomatskiver og aromatiske krydderurter.

Den er en vegetarisk nydelse - Let at lave

• Kombinationen af mælk, kartofler, æg og ost giver os masser af fuldgyldigt protein.

Forberedelse 45 min. Tilberedning 45 min. 4 portioner

# Ingredienser
750 g kartofler af en melet sort
1¼ dl mælk
1¼ dl grønsagsbouillon (eller fond)
1 løg
2 bundter persille
2 æg
2 bøftomater
2 dl reven ost
½-1 tsk salt
⅛ tsk cayennepeber
1 tsk smør eller margarine til fadet
1 spsk flydende margarine til at dryppe
gratinen med

* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Bland mælk og bouillon og lad kartoflerne koge møre i
blandingen, ca. 20 min under låg.
Mos kartoflerne direkte i gryden med et piskeris og
lad dem svale af

2. Pil løget og skær det i små tern.
Skyl persillen, ryst den tør og nip bladene af.
Hak dem fint. Del æggene.
Skold, flå og skiv tomaterne (fjern stilkfæstet) .

3. Bland kartofler, løg, persille, æggeblommer og
2/3 af den revne ost.
Smag til med salt og cayennepeber.
Pisk æggehviderne til fast skum og rør halvdelen af
det i kartoffelblandingen.
Vend forsigtigt resten af æggehviden i.

4. Smør et gratinfad med lidt fedtstof.
Læg halvdelen af kartoffelmassen i fadet og
glat overfladen.
Dæk med tomatskiverne og læg derefter resten
af kartoffelmassen over.
Drys resten af osten over og dryp til sidst med lidt
flydende margarine.

5. Stil fadet i en kold ovn. Sæt ovnen på 175 °C.
Gratiner i ovnen ca. 45 min til skorpen er smukt gylden.

Kartoffelfad med tomat:
Pr. portion: Energi: Kcal 360 = kj 1505
Kulhydrat 39 g Protein 17 g Fedt 15 g (37%) Fibre 5 g

Tips:

Variation: Bland kartoffelmassen med strimlede krydderurter,
hakkede nødder eller ristede sesamfrø.
Erstat tomaterne med frisk bladspinat.

Kartoflerne skal være af en meget melet sort for at man
skal få den rette konsistens på kartoffelmassen.