Både røsti og kartoffelklatkager er en dejlig afveksling til kogte eller stegte kartofler. Du kan spise dem på flere forskellige måder, som tilbehør til kød, fisk og kyllinger eller med sukker, med cremefraiche. Lidt
ligesom man laver klatkager af risengrød.
4 portioner. Samlet
tid: 60 min. Arbejdstid 30-40 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
750 g melede
kartofler
1 stort løg
salt, friskkværnet
peber
4 æg
100 g smør
Tilbehør:
stegte tomater
ristet bacon
brøndkarse
* Tilberedning
Skræl kartoflerne.
Riv dem på den grove side af råkostjernet. Læg kartoflerne i en
sigte og tryk væden af.
Bland de revne
kartofler med fintrevet løg, salt, hvid peber og let sammenpiskede hele æg.
Brun halvdelen af
fedtstoffet på en tykbundet pande.
Sæt klatkagerne på med
en ske, 4-6 stykker ad gangen.
Tryk klatkagerne
lidt flade med bagsiden af skeen, så de flyder lidt mere ud.
Dryp lidt af
æggemassen over. Dæmp varmen.
Steg klatkagerne 6-8
min. på hver side.
Skru 1 minut op for
varmen, mens klatkagerne vendes.
Tilsæt evt. mere fedtstof.
Kartoffelklatkager
serveres med ristede tomatbåde, ristet bacon og brøndkarse.
Evt. blandet grøn
salat.
VARIATIONER
I:
Klatkagerne kan
krydres med muskat eller forskelligt hakket kryddergrønt såsom persille,
purløg, basilikum, rosmarin eller dild afhængig af, hvad de skal serveres til.
II:
Kartoffelpandekage:
Kartoffeldejen kan bages som en stor pandekage.
Kartoflerne fordeles
i et jævnt lag på en tykbundet pande i brunet smør.
Æggemassen hældes
over.
Varmen dæmpes og panden
dækkes med låg.
Efter 8-10 min.
vendes pandekagen og steges på den anden side.
Evt. tilsættes mere
fedtstof. Serveres som klatkagerne.
III:
Kartoffelpandekage
med ost: 750 g kartofler tilberedes som beskrevet i opskriften.
De blandes med 2 finhakkede skalotteløg og 1-2 fed knust hvidløg.
Halvdelen lægges på
en tykbundet pande i 2 spsk varm olie.
Salt, peber og 100 g
reven emmenthaier eller smelteost drysses over.
Resten af
kartoflerne fordeles og 1 dl fløde hældes over.
Salt og peber
drysses over og kartoflerne trykkes godt til.
Varmen dæmpes og et
låg lægges på panden.
Pandekagen bages som
ovenfor.
Evt. tilsættes lidt
mere olie.
Serveres som
selvstændig frokostret med grøn salat eller som tilbehør til hakkebøf eller
varm roastbeef.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.
Se alle opskrifter med kartofler HER