Karse anvendes til grønt drys på fx smørrebrød, i salater og
har en kraftig, peberagtig aroma. Vi er vant til den klejne karse i små bakker
eller den hjemmesåede på pladevat. Men knæhøj karse...Havekarse, ofte blot
kaldet karse, er en énårig plante, der bruges som krydderurt i vestlig
madlavning. Andre steder i verden betragtes den som et plagsomt og invasivt
ukrudt.
Karse. Engelsk: Garden cress. Latin: Lepidium sativum
Sæson: Dansk: hele året. Import: -
Holdbarhed: 5-7 dage ved 2-4 °C
Anvendelse: Som grønt drys, i salater og dressinger.
Frysning: Nej.
Karse stammer fra Vest- eller Centralafrika, hvor man stadig
kan finde den som en vild plante.
Karse er en hurtigvoksende, spiselig plante i familie med brøndkarse og raps og
deler deres kraftige, peberagtige smag og aroma.
Det er kimplantens friske blade der anvendes.
De orange blomsterne fra de ældre planter kan anvendes til dekorativ brug.
Opskrifter med Karse
Tilbage til Råvarer.