Småkager med kardemomme og chokoladecreme og er et hit
herhjemme. De er også lækre efter frost. Få opskriften på de lækre hjemmelavede småkage-sandwiches
her.
Giver ca 12 små kager
# Ingredienser
210 g hvedemel
1 tsk knust
kardemomme
½ tsk natron
½ tsk salt
180 g smør,
blødgjort
150 g brun farin
6 cl piskefløde
75 g flødechokoladeknapper
2 spsk smør
2 spsk mælk
130 g sigtet
flormelis
* Fremgangsmåde
1. Bland mel,
kardemomme, natron og salt i en lille skål.
2. Pisk 180 g smør
og brun farin med elpiskeren på mellem fart indtil det er let og luftigt, skrab
ned ad siderne på skålen.
Pisk fløde i, skrab
ned ad siderne.
Tilsæt melblandingen
gradvist.
Pisk med lav fart,
skrab ned ad siderne på skålen.
3. Læg dejen ned
langs midten af et stykke bagepapir med en ske.
Brug bagepapiret til
at holde dejen og rul det frem og tilbage for at forme en tæt, jævn 25 cm
pølse.
(Se teknik på Tofarvede småkage favoritter)
Hvis dejen er for
blød til at forme en tæt pølse, læg den i køleskabet i 1 time og rul pølsen
igen indtil den er jævn.
Pak den tæt ind.
Køles i ca 4 timer
eller indtil den er fast.
(Dejen kan køles i
op til 3 dage.)
4. Forvarm ovnen til
190 °C.
Pak dejen ud; skær
den i 6 mm skiver med en lang, skarp kniv.
Læg dem 5 cm fra
hinanden på en usmurt bageplade.
5. Bages i 10 til 12
min eller indtil kanterne er gyldenbrune og småkagerne er faste.
Lad småkagerne stå
på bagepladen i 2 min.
Flyt småkagerne over
på en metalrist med en stegespade; afkøl dem helt.
6. Til fyldet lægges
knapperne og 2 spsk smør i en lille skål egnet til mikroovn.
Sæt det i mikroovnen
i 1½ minut på max eller indtil det er smeltet, rør efter 1 minut.
Rør mælk i indtil
det er jævnt. Pisk flormelis i.
7. Fordel fyldet på
den ene side af halvdelen af småkagerne; læg den anden halvdel over.
8. Opbevares i
beholdere med tætsluttende låg ved stuetemperatur eller fryses i op til 3
måneder.
Trin 4: Skær dejen i
6 mm skiver.
Trin 7: Fordel
fyldet på småkagerne.
Se alle de bedste opskrifter med Kager
Se alle de bedste opskrifter med Småkager
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------