Tilbehør. Arbejdstid: ca 25 min. Kogetid: ca 50 min. Let at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Kantareller, syltede
400 g (små) friske kantareller
Lage:
4 dl (vin)eddike
250 g sukker (ca 3 dl)
4-5 hele hvide peberkorn
4-5 nelliker
1 rød peber frugt
1 løg
Sylteglas
*
Sådan laves Kantareller, syltede
1. Skær det nederste af kantarelstokkene, børst svampene
rene med en blød børste.
Skyl dem kun under rindende, koldt vand, hvis de er meget
snavsede, og tør dem i et viskestykke.
Del eventuelt de største i mindre stykker.
2. Kom kantarellerne i en gryde med vand, der netop dækker,
og kog dem ca 5 min.
Lad dem dryppe af i en sigte.
Lage:
3. Skyl peberfrugten og befri den for frøstol og kerner og
skær den i strimler.
Pil løget og skær det i ringe.
4. Bland eddike, sukker og krydderier i en gryde og lad det
koge op.
Kom kantarellerne i, og lad dem koge ganske småt i lagen i ca
45 min.
5. Kom kantarellerne med lage i rene, skoldede sylteglas,
der straks lukkes tæt.
Opbevar glassene på et køligt sted.
Tips: Syltede kantareller egner sig som »surt« til en
række stegte kødretter.
Andre svampe kan syltes på samme måde.
Peberfrugten kan erstattes af et stykke hel ingefær og et
stykke kanel i lagen.
Holdbarhed: 6 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kantarel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------