Logo

Kanin i sennepssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kanin i sennepssauce

 
En af de bedste opskrifter på kanin er denne franske klassiker, Kanin i Sennepssauce. Det er vigtigt at bruge helt frisk dijonsennep til denne ret ... en mild og skøn vildtret med den dejligste sauce.
Til 6 personer. Tilberedningstid: ca 1¾ time. Ikke særlig fryseegnet

 
# Ingredienser
1 kanin på 10-2 kg
salt og peber
50 g smør

3 spsk olie
1 løg
1 hel nellike
2 dl bouillon

Bouquet garni af: 1 bdt persille, 1 laurbærblad og 1 kvist timian


Desuden:
1 dl piskefløde
1 spsk hakket, frisk estragon eller 1 tsk tørret
1 spsk dijon sennep
1 dl cremefraiche

 
* Tilberedning
1. Parter den istandgjorte kanin i portionsstykker.
Krydr stykkerne med salt og peber.
Lad smør og olie blive varmt i en gryde.
Brun stykkerne heri på alle sider.

 
2. Pil løget og stik en hel nellike i.
Kom løget i gryden og tilsæt bouillonen og bouquet garni.

Lad retten snurre ved svag varme under låg i ca. 1 time, eller til kødet er mørt.

 
3. Tag løg og krydderbuketten op af gryden.
Tag kaninstykkerne op og hold dem varme.

 
4. Kom piskefløde og frisk estragon i saucen.
Lad den koge ind, til den tykner let.
Rør sennep og cremefraiche sammen og kom det i saucen.
Smag så til med salt og peber.
Saucen må ikke koge efter at der er tilsat sennep, så smager den bittert.
Hæld saucen over kaninstykkerne og server.

 
5. Kogte kartofler, løse ris eller blot flûte er godt tilbehør.

 
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER eller en af vores salater.
En rødkålssalat kan også serveres til, se opskrift her
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 9.343 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her