Disse lækre roulader med inspiration fra Italien er det en god ide at lave en dobbelt portion af. De er nemlig velegnede til frysning.
Serveret sammen med kartofler og en blandet salat, er det et
meget godt sammensat måltid.
Forberedelse 40 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner
#Ingredienser
8 tynde skiver kalveschnitzel à 75 g
1 bundt persille
1 bundt basilikum
1 dl kvark
1 dl reven parmesanost
2 spsk rasp
2 fed hvidløg
1 tsk salt
¼ tsk hvid peber
3 spsk smør eller margarine
2½ dl tør hvidvin
1 dl cremefraiche
¼ dl yoghurt
DESUDEN:
stegenåle eller tandstikkere
* Tilberedning
1. Lad kødet ligge i stuetemperatur ca. 30 min.
Nip bladene af persille- og basilikumkvistene og hak dem
fint.
Bland kvark, parmesan, rasp og urter i en skål.
Pil hvidløgene og pres dem i.
Krydr med salt og peber.
2. Tør kalveschnitzlerne og
læg dem ved siden af hinanden på et skærebræt.
Drys dem med salt og peber på begge sider.
Smør urtecremen på, men ikke helt ud til kanterne.
3. Fold langsiderne noget ind og rul sammen fra den korte
side.
Fæstn med en stegenål eller en tandstikker.
4. Smelt fedtstoffet på en pande og brun rouladerne smukt på
alle sider. Tag dem op og læg dem til side.
5. Hæld vinen på panden og kog stegeskyen igennem.
Rør cremefraiche og yoghurt i og lad saucen koge stille
sammen ca. 5 min. Smag evt. til med salt.
Læg kalverouladerne i og lad dem stege færdigt ved
svag varme ca. 20 min. Server med kartofler.
Tips:
Skårne i tynde skiver smager kalverouladerne
også godt kolde. Kom dem i en salat eller
server dem som pålæg på frokostbordet.
Vegetarisk: Fyld udhulede tomater eller zucchini med
urtefyldet. Lav en næsten dobbelt portion af cremen.
Pr. portion: Energi: Kcal 553 = kj 2318
Kulhydrat 35 g Protein 54 g Fedt 26 g (42%) Fibre 3 g
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød, Kalvekød eller Vildt
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.