Kalvelever i fad

Kalvelever er en billig råvare, som tilmed er sund. Her er leverskiverne bagt i ovnen med grønsager, krydderier og ost.

Arbejdstid: 30 min. Stege/bagetid: 45 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer.

500 g kalvelever i skiver

2-3 spsk hvedemel

¼ tsk stødte nelliker

1 spsk olie

25 g smør

2-3 løg (hakkede)

2 gulerødder (groft revne)

1 porre (tynde skiver

2 fed hvidløg (knuste)

½ dl rasp

½ tsk tørret timian

½ tsk løvstikke eller basilikum

4 tomater (skiver)

3 dl bouillon

50 g revet ost

salt og friskkværnet peber

Tilbehør:

kogte ris eller kartofler og evt. salat

*

Sådan laver du Kalvelever i fad:

Tænd ovnen på 225 °C.

Vend leverskiverne i mel, krydret med stødt nelliker, salt og peber.

Brun dem hurtigt på en meget varm pande med olie og halvdelen af smørret.

Tag dem hurtigt af panden de må kun få stegeskorpe.

Steg løgene klare i resten af smørret.

Tilsæt gulerod, porrer og hvidløg og varm igennem med rasp under omrøring.

Krydr med salt og peber og læg blandingen i bunden af et ovnfast fad.

Læg leverskiverne ovenpå grønsagerne.

Drys med timian og løvstikke eller basilikum.

Læg tomatskiver øverst.

Hæld bouillon i bunden af fadet og dæk med låg eller stanniol.

Sæt fadet i ovnen i ca. 15 min.

Tag låget af, drys revet ost over retten og sæt den tilbage i ovnen, til osten er smeltet.

Server med ris eller kartofler og evt. en salat.

Her finder du flere opskrifter på dejlige leverretter. Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.   

Se mere godt tilbehør her: kartofler, ris, dampede grønsager eller brød

Kilde: Hjemmets bedste MAD