Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 35 min. Stegetid: 1½ time. Let at lave. Høj pris. 6 personer.
# Ingredienser
til Kalvebov med grønsager:
1½-2 kg kalvebov med ben
30 g smør
500 g kartofler
4 porrer
6 gulerødder
1 stor fennikel
8 enebær
2 tsk salt
groftkværnet peber
ca 2 dl vand eller (kalve)bouillon
*
Sådan laves Kalvebov med grønsager
1. Befri kødet for hinder og sener og tør det, fx med
køkkenrulle.
Brun det godt i smør på alle sider i en stegegryde. Tag
kødet op.
2. Gør urterne i stand, skær kartofler og fennikel i
terninger, gulerødder i skiver og porrer i ringe.
Brun urterne let i gryden, tilsæt eventuelt lidt mere
fedtstof.
3. Læg kødet tilbage i gryden og pak urterne op omkring.
Krydr med salt, peber og knust enebær og hæld vandet
(bouillonen) ved.
4. Lad retten snurre under låg, til kødet er mørt, 1-1½
time.
5. Tag kødet op af gryden og lad det hvile tildækket et par min.
Skær det i skiver og server det sammen med grønsagerne.
Tips: Godt landbrød egner sig fint til denne ret, se
fx Bondebrød.
Der dannes en dejlig sky ved grønsagerne, som brødet kan
suge op.
Lav retten med årstidens grønsager.
Prøv fx persillerod, pastinak eller selleri i stedet for
fennikel.
Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------