Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca ¾ time. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
4 personer.
# Ingredienser
til Kalv i paprika:
600-700 g kalvetykkam (eller kalvebov uden ben)
25 g smør
½ tsk salt
peber
Sauce:
250 g skalotteløg
25 g smør
1½ tsk rosenpaprika
2 dl bouillon
1 dl piskefløde
1 knsp cayennepeber
salt
*
Sådan laves Kalv i paprika:
1. Bed slagteren skære kødet i ca ½ cm tykke skiver, eller
gør det selv.
Det skal ske på tværs af kødfibrene og kræver en meget skarp
kniv.
2. Lad smørret blive gyldenbrunt i en gryde.
Krydr kødet med salt og peber og brun det straks i smørret
ved god varme.
Tag kødet op af gryden.
Sauce:
3. Pil skalotteløgene og svits dem gyldne i smørret i
gryden.
Drys med paprika og tilsæt bouillonen.
Kom kødet tilbage i gryden og kog det småt under låg ca ¾ time,
til det er mørt.
4. Kom piskefløde i saucen og smag til med en anelse
cayennepeber og salt.
Varm saucen igennem og server straks med løse ris eller
kartoffelmos til.
Tips: En rød peberfrugt skåret i fine strimler kan
svitses sammen med løgene og koge med.
Saucen kan tilsættes 1 spsk tomatpuré eller 1 tsk god ikke
for syrlig vineddike.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------