Kogt kage med smør er en populær dessert, fordi den kan
tilberedes af ikke-fordærvelige ingredienser – mel, vand og tørret frugt samt smør. På en god dag kan ahornsirup hældes over, ved andre lejligheder
kan desserten serveres med bær.
Her erstatter den varme kaffesauce ahornsirup eller bær.
4-6 personer
# Ingredienser
210 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
1 tsk salt
2 spsk fint revet appelsin- eller citronskal
80 g smør
1 dl rosiner eller sultana-rosiner
VARM KAFFESAUCE
4 æggeblommer
3 spsk. vaniljesukker 4-5 dl mælk
2 spsk. stærk sort kold kaffe
# Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 175 °C
2. Sigt mel, bagepulver og salt i en stor røreskål.
Rør appelsin- eller citronskal i til alt er blandet godt.
Rør derefter smør og rosiner eller sultanaer i.
Tilsæt 1 dl koldt vand og rør til dejen får en let
konsistens.
Tilsæt om nødvendigt flere skefulde koldt vand, lidt ad
gangen.
Hæld dejen ud på et let melet bord og rul den til en ca. 20
cm lang bjælke.
3. Fyld en bradepande med så meget kogende vand,
at det når næsten op til risten. Læg dejbjælken på risten.
Bradepanden dækkes med et stort stykke stanniol, som foldes
sammen
om kanterne på den, så der ikke kommer damp ud under
bagningen.
4. Bages på midterste rille i ca. 1 time, til buddingen er
fast og let hævet.
5. Imens tilberedes saucen.
Kom æggeblommer og sukker i en stor ildfast skål og pisk med
en ske,
til massen bliver cremet.
Under konstant piskning tilsættes mælk.
Sæt skålen i vandbad og pisk i 20 min, til saucen bliver tyk
og
kan dække bagsiden af skeen.
Tag saucen af varmen og rør kaffen i.
Saucen serveres varm sammen med rosinbuddingen.
Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------