Bag en fløjlsagtig eksotisk skærekage med kokos og 5 skønne krydderier. En nem og imponerende flot hjemmebag. Nyd den til eftermiddagskaffen eller som dessert.
Giver en 3-lags kage
# Ingredienser
stødt melis
350 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
¾ tsk tvekulsurt natron
½ tsk salt
1½ tsk stødt kanel
1 knivspids stødt nelliker
1 knivspids stødt muskatnød
1 knivspids stødt allehånde
1 knivspids stødt
kardemomme
115 g smør, blødgjort
100 g brun farin
4 æg
1 tsk vanila
3¾ dl fløde
6 cl sirup
230 g revet kokosnød
250 g
appelsinmarmelade
Flødeagtig Appelsinglasur (se nedenfor)
Kandiserede
Appelsinroser (se nederst) og ristet kokos til pynt
Tips: For at riste
kokos, spredes det jævnt på en bageplade.
Bages i en forvarmet
ovn ved 180 °C i 8 til 10 min eller indtil det er gyldenbrunt.
* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til
180 °C.
Smør tre runde
kageforme på 20 cm med smør; strø med lidt stødt melis for at dække bunden og
siderne.
2. Bland mel,
bagepulver, tvekulsurt natron, salt og krydderier i en skål; sæt til side.
3. Pisk smør i en
stor skål med en elpisker ved mellemhøj hastighed indtil det er flødeagtigt.
4. Tilsæt 100 g
stødt melis og brun farin; piskes indtil det er let og luftigt.
5. Tilsæt æggene, et
ad gangen og pisk godt. Tilsæt vanilla under omrøring.
6. Bland fløde og
sirup i en lille skål.
Tilsæt melblandingen i æggeblandingen skiftevis med sirupsblandingen, pisk godt
imellem hver tilsætning.
7. Tilsæt den revne
kokosnød under omrøring; hæld blandingen over i kageformene.
8. Bages 20 min
eller indtil en tandstikker af træ kommer ud ren når den bliver stukket ind i
midten af kagen.
Afkøl lagene i
formene på en bagerist i 10 min.
Kagernes kanter
løsnes med en kniv eller en fleksibel paletkniv af metal.
Læg kageristen ovenpå kagerne.
Vend kagerne om så
kageristen er på bunden.
Ryst forsigtigt så kagerne kan komme ud af formene.
Gentages med de andre
kagelag. Lagene afkøles fuldstændigt.
9. Børst forsigtigt
løse krummer af kagernes overside og sider med en kagepensel eller hænder.
10. For at samle
lagene, smøres to kagelag med marmelade; kagerne stables på en kagetallerken.
Pynt med et tredie lag.
11. Tilbered den
Flødeagtige Appelsinglasur.
Flødeagtig
Appelsinglasur
#
1 pakke (90 g)
flødeost, blødgjort
265 g siet flormelis
Et par dråber
appelsinsaft eller essens
Mælk (valgfrit)
*
1. Pisk flødeost i
en stor skål indtil det er flødeagtigt.
Tilsæt gradvis
flormelis og pisk indtil det er let og luftigt.
Tilsæt appelsinsaft.
2. Hvis det er
nødvendigt, tilsættes 1 tsk mælk ad gangen for at få en tyndere konsistens.
Kandiseret
Appelsinrose
#
200 g stødt melis
25 cl vand
1 appelsin
*
1. Bland sukker og
vand i en mellemstor gyde.
Bring til
kogepunktet ved mellemhøj varme, rør af og til.
2. I mellemtiden
skrælles appelsinen med en skarp kniv og der lades så meget hinde være som
muligt.
3. Rul forsigtigt
skrællen, begynd fra den ene korte ende; sættes fast med en træpind.
4. Lægges på en
hulske; Læg den ned i den varme sukkersirup.
5. Skru ned for
varmen; lad det simre 5 til 10 min eller indtil appelsinens skal bliver
gennemsigtig. Tages op af siruppen; lægges på et stykke bagepapir på en
tallerken indtil den er afkølet.
Fjern træpinden.
Trin 4. Sådan piskes
sukkeret indtil det er let og luftigt.
Trin 6. Sådan
tilsættes sirupsblandingen.
Trin 7. Sådan røres
kokosnødden i.
Trin 10. Sådan
spredes der marmelade på lagene.
Kandiseret
Appelsinrose: Trin 2. Sådan skrælles appelsinen.
Kandiseret
Appelsinrose: Trin 4. Sådan lægges rosen i den varme sukkersirup.
Se alle de bedste opskrifter med Kager
Se alle de bedste opskrifter med Småkager
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------