En ret man roligt
kan tilberede i dobbelt portion, når der er tilbud på oksekød og sæson for
rodfrugter. Retter med oksekød hitter altid! Kan anbefales
Tid: 2 timer, heraf
1-1½ time til kogning. Retten er fryseegnet uden persille. Holdbarhed 5 mdr.
6 pers.
# Ingredienser
2 liter vand
1 tsk salt
1 kg oksekød i tern
1 stort løg
2 laurbærblade
3-4 kryddernelliker
12-14 hele hvide
peberkorn
2 grønsagsbouillonterninger
1 liter rodfrugter i tern -
fx 3 kålrabi, 3 gulerødder,
100 g rodselleri og
2 pastinakker
KAPERSSAUCE:
2 spsk smør eller
margarine
3 spsk hvedemel
4-5 dl bouillon fra
kogningen
2 dl cremefraiche
6 spsk kapers
1 dl hakket persille
1 knsp cayennepeber
(salt)
* Fremgangsmåde
1. Bring 2 liter
letsaltet vand i kog i en gryde.
Skyl kødet i koldt
vand.
Læg kødet i det
kogende vand, så behøver du ikke skumme.
2. Lavet par tynde
snit i et pillet løg.
Stik laurbærbladene
i og tryk nellikerne ind.
3. læg løg, hvide
peberkorn og smuldrede bouillonterninger i gryden.
Lad det hele koge
sagte 1-1½ time, eller til kødet er mørt.
Lad rodfrugterne koge med de sidste 20 min.
4. Bag fedtstof og
hvedemel sammen til saucen.
Spæd med 4-5 dl af
bouillonen lidt ad gangen.
Lad saucen koge
sagte 5 min.
5. Tilsæt cremefraiche
og lad saucen koge endnu et par min.
Tilsæt kapers og
persille.
Smag til med cayennepeber og evt. salt.
6. Tag løget op af
bouillonen. Si bouillonen og gem resten.
7. læg kød og
rodfrugterne i en serveringsskål og hæld kaperssaucen over.
Server med kogte
kartofler og nybagt landbrød.
Tips: Bouillonen kan fryses og bruges senere til
supper eller saucer.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Brød
Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------