Kødboller, svenske

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Skal evt. hvile: ca ½ time Stegetid i alt: ca 12 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Kødboller, svenske
500 g hakket svinesmåkød eller
250 g hakket svinesmåkød og 250 g hakket oksesmåkød
1 løg
20 g smør
30 g hvederasp (2 spsk)
2 dl mælk eller bouillon
1 æg
salt og peber
Til stegning: 50 g smør

Sauce:
3 dl bouillon eller vand
½ spsk maizenamel eller 1 spsk hvedemel
½ dl fløde
evt. kulør
*
Sådan laves Kødboller, svenske
1. Hæld mælken (bouillonen) over raspen i en lille skål.

2. Pil løget og hak det fint. Varm smørret på panden og kog løget klart heri.
Tag panden fra varmen.

3. Ælt det hakkede kød med det afsvalede løg, den udblødte rasp og ægget.
Krydr med salt og peber. Farsen skal være netop formbar.
Den kan stilles koldt ½ time nu, så bliver den fastere.
Form farsen til valnøddesmå boller og læg dem på en melpudret tallerken, så de ikke hænger i.

4. Varm halvdelen af smørret gyldenbrunt på panden.
Læg halvdelen af kødbollerne på og steg dem gyldne, men ikke for brune, ved jævn varme, ca 6 min.
Ryst og rul panden jævnligt, så kød bollerne forbliver runde.
Tag kødbollerne af panden og hold dem varme under låg eller alufolie i et varmt fad.
Steg den resterende halvdel.

5. Kog panden af med bouillonen (vandet).
Rør (maizena)melet glat med fløden og lidt koldt vand og rør jævningen i pandeafkoget.
Lad saucen koge igennem, og farv eventuelt med nogle dråber kulør.
Smag til med salt og peber.

6. Server saucen til kødbollerne eller varm dem i saucen.
Server Kartofler, kogte, Kartoffelmos eller Kartoffelsne til.
Svensk skik er det også at servere Agurker, salt eller Agurker, syltede til.
Og syltede rødbeder eller tyttebær. Asier, syltede kan også spises til.

Tips: I stedet for rasp kan farsen irøres en stor kogt, melet kartoffel.
Løget kan rives råt i farsen, der yderligere kan krydres med lidt allehånde.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kødboller

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.