Kærnemælksfromage med jordbær og rabarber

Desserten er en frisk kærnemælksfromage med jordbær- og rabarberkompot. Skøn dessert som vor mormor lavede den - den syrlige fromage får her selskab af dejlig frugtkompot.

Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 1-2 min. Køletid: ca. 2 timer. Ikke fryse-egnet.

4 personer. Er I kun to , så halver opskriften.

# Ingredienser til fromage med jordbær og rabarber:

2½ l gammeldags kærnemælk

½ stang vanilje

½ usprøjtet citron (fintrevet skal)

2½ dl piskefløde

25 g sukker

4 blade husblas

Kompot:

150 g rensede rabarber (snitter)

50 g sukker

1 spsk kartoffelmel

1 dl konc. jordbærsaft

200 g jordbær (halve eller kvarte)

*

 
Sådan laver du Kærnemælksfromage:
Rør kærnemælk sammen med vaniljekorn og citronskal.
Læg husblas i koldt vand ca. 5 min. og knug vandet af vandet.
Varm halvdelen af fløden op i en lille gryde.
 
Smelt husblassen i fløden, køl lidt af og rør det i kærnemælksblandingen.
Pisk den anden halvdel af fløden til blødt skum og vend den i.
Fordel blandingen i portionsglas og sæt fromagen i køleskabet i ca. 2 timer.
 
Kompot: Bland rabarber med sukker og kartoffelmel i et ovnfast fad.
Hæld jordbær-saften ved og sæt fadet i en 200 °C varm ovn i ca. 10 min.
Tilsæt jordbærrene og bag, til rabarberne er møre.
Afkøl kompotten og server den til fromagen.
---
 
Se flere dejlige desserter her
 

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD