»Pandemad« er en gammel jysk egnsret, som smager herligt, og
netop derfor har bevaret sin popularitet også i det moderne køkken.
til 4 personer
# Ingredienser
4 små svinekoteletter
8 skiver lever
1 lille ds. cocktailpølser
Hvedemel
50 g smør
250 g champignon
4 tomater
125 g ærter
Sauce af:
16 skiver bacon
1 løg
paprika
20 g hvedemel
2 dl fløde
1 dl tomatketchup
persille
* Tilberedning
1. Koteletter og leverskiver vendes i mel og steges.
Derefter lægges de i en anden pande eller et ildfast fad.
2. Pølser, champignon og tomatskiver ristes og
fordeles sammen med ærter over kødet.
3. Sauce: Skær 4-5 baconskiver i strimler og
rist dem sammen med løgskiverne og paprika,
drys mel over, spæd med fløde og tomatketchup,
og lad det koge godt igennem.
4. Hæld saucen over retten og pynt med resten af de
ristede baconskiver og hakket persille.
Brasede kartofler eller ris serveres til.
Tips:
Dæk de færdige ting med alufolie eller et låg, indtil de
skal serveres.
Så holder de sig bedst varme.
Se alle de bedste opskrifter med Grisekød Se også Gris, udskæring af
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.