Julekage

Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: ca 30 min. Afkøling: ca 1¼ time. Hævetid: 30 min. Bagetid: ca 30 min. Svær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Julekage:
Dej:
25 g gær
¾ dl vand
½ æg
¾ dl sukker (65 g)
½ tsk kardemomme
250 g hvedemel (ca 4 dl)
100 g smør
Fyld:
60 g rosiner (1 dl)
25 g hakket sukat
Til pensling: ½ æg
*
Sådan laves Julekage:
1. Rør gæren ud i det kolde vand.

2. Pisk ægget sammen og rør halvdelen af det i gærblandingen sammen med sukker og kardemomme.
Ælt melet i.
Dæk dejen med et fugtigt klæde og stil den køligt ca 15 min.

3. Læg dejen, der skal være lind, på et meldrysset bord.
Drys med hvedemel og rul den forsigtigt til en firkant på 30x30 cm.

4. Skær smørret i tynde skiver og fordel dem over halvdelen af dejen.
Fold den anden dejhalvdel over.

5. Rul dejen ud med let hånd og fold den sammen i 3 lag. Først på den ene led, så på den anden.
Stil igen dejen køligt ca 15 min.

6. Gentag udrulning og foldning 2-3 gange og læg dejen køligt ca 15 min. mellem hver gang.

7. Rul dejen til en aflang firkant ca 15x70 cm.

8. Fordel rosiner og hakket sukat over dejen.
Rul dejen sammen på den lange led og form den derefter rund som en snegl.

9. Læg dejen på en smurt meldrysset plade eller på en bageplade beklædt med bagepapir og lad den hæve tildækket ca 30 min.
Sæt ovnen på 200 °C.

10. Pensl med det resterende æg.
Bag julekagen i ovnen ca 30 min., til den er gylden og sprød at se på.
Lad den afkøle utildækket på en bagerist.

Tips: Små marcipanstykker kan tilsættes fyldet. Julekagen kan også drysses med hakkede mandler, når den er penslet.
Kan fryses. Holdbarhed: 3-4 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Jul

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.