Jordnøddesalat

Forret - Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.

# Ingredienser til Jordnøddesalat:
1 lille kinakål (10-12 blade)
1 rød peberfrugt
1 lille løg
1 courgette (200 g)
60 g usaltede jordnødder (1 dl)

Jordnøddedressing:
2 spsk jordnøddesmør
4 spsk lys bouillon (af kalv eller fjerkræ)
1 spsk citronsaft
*
Sådan laves Jordnøddesalat:
1. Skyl kinakålen og skær den i smalle strimler.

2. Befri peberfrugten for frøstol og kerner og skær også den i strimler.
Pil løget og skær det i meget små terninger.

3. Skyl og tør courgetten. Riv den på den groveste side af råkostjernet.

4. Rist jordnødderne et par min. under grillelementet eller kort i mikrobølgeovn.
Gnid eventuelle løse brune skaller af.

Jordnøddedressing:
5. Rør jordnøddesmørret med bouillon og smag til med citronsaft.
Tilsæt evt. lidt mere bouillon, så dressingen får en tilpas lind konsistens.

6. Bland grønsagerne i en skål. Hæld jordnøddedressingen over og pynt med de ristede jordnødder.
Server salaten som forret sammen med Flûtes.

Tips: Salaten kan laves med 100 g jordnødder og Citrondressing.
Jordnøddesmørret kan røres med hvidvin i stedet for bouillon.
Som tilbehør passer salaten til grillmad, fx grill-spid med oksekød, lammekød eller kylling.

Se flere opskrifter med Jordnødder

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.