Jødekager hører sig julen til. Saml hele familien og hyg jer
med at bage jødekager og andre julesmåkager med denne nemme opskrift på
jødekager.
ca 75 stk. Tilberedningstiden for jødekager er 1¾ time.
Heraf er arbejdstiden ca 45 time.
# Ingredienser til jødekager:
200 g smør
275 g hvedemel (ca. 4 ½ dl)
½ tsk hjortetaksalt
125 g sukker (1½ dl)
1 æg
25 g mandler
Pynt:
2 spsk kanel
3 spsk sukker (30 g)
1 æg sammenpisket til pensling
*
Sådan laver du jødekager
Start med at smuldre smør i melet sammen med hjortetaksalt
og tilsæt sukker.
Saml herefter dejen med sammenpisket æg.
Sæt nu dejen tildækket i køleskab ca. 1 time.
Hak i mellemtiden mandlerne.
Og bland også sukker og kanel.
Rul efter1 time dejen meget tyndt ud på meldrysset bord.
Stik kagerne ud med en rund udstikker eller et glas, som bør
være ca. 6 cm i diameter.
Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensl kagerne med sammenpisket æg, drys med kanel sukker og
mandler.
Bag kagerne lysebrune øverst i ovnen ved 200 °C i ca. 7 min.
Afkøl kagerne på en rist.
Og så er dine jødekager klar til at blive spist.
Tips til jødekager
Jødekager kan måske lyde som et lidt mærkeligt navn til en
småkage, men navnet stammer formentlig fra 1700-tallet. Hvor kagerne typisk
blev solgt i jødiske bagerier. I dag forbinder mange nok primært jødekagerne
med juletiden og julehyggen. Så saml hele familien, så I sammen kan bage
julesmåkager. Opskriften er også for nybegyndere, og for at glæde store som små
kan i købe nogle udstikkere med forskellige former og figurer som julemænd og
julekoner, måner, stjerner eller lignende. Det skal nok blive et hit hos de
mindste.
Hvis du er glad for julebag, vil vi anbefale dig, at tage et
kig på nogle af vores andre julelækkerier. Du kan fx finde opskrifterne på
brændte mandler eller klejner.
Find opskriften på brændte mandler her. Eller find opskriften på
klejner her.
Velbekomme og god fornøjelse med jødekagerne.